小蘇打和食(shí)用純堿的區别是(shi)什麽?

大家應該都(dōu)發現，小蘇打可以(yǐ)用在食品上，食用(yong)的純堿🍉也✊是用在(zai)食品上，那麽這兩(liǎng)者是同一回事嗎(ma)?答案是肯定的，小(xiao)蘇打和食用純堿(jian)不是那麽一回📧事(shi)!那 小蘇打和食用(yòng)純堿的區别 是什(shí)麽?

純堿也叫做蘇(sū)打，是重要鈉化合(hé)物，是人類在一些(xiē)海生植物的灰中(zhōng)提取出來的，現在(zai)純堿都可以廣♻️泛(fan)使用了，而且在玻(bo)🐉璃業✊，造紙上面都(dōu)會消耗大量🆚的純(chun)堿。但是小蘇打，則(ze)是碳酸氫鈉，可以(yǐ)用在醫藥上面，市(shì)場上的蘇打餅幹(gan)也是🚶‍♀️用小蘇打做(zuò)成的，小蘇打是細(xi)小的白色晶體，味(wei)道有一點點的鹹(xian)味，也會常常被用(yòng)作了發酵劑，因爲(wei)它加熱或者遇到(dào)酸性的，就會産出(chū)二氧化碳✉️，面團就(jiu)會蓬松起來，吃起(qǐ)來口感會更好。

有人認爲(wèi)，發酵劑，可以用純(chun)堿既是蘇打來代(dai)替小蘇打?這🔱兩者(zhě)都是顯堿性的鹽(yán)，都可以去掉發酵(jiao)産生的酸，上☔面又(you)說，小📧蘇打🈲是帶有(you)鹹味的，生成氣體(tǐ)讓面團蓬松起來(lái)，但是純堿的味道(dào)是澀澀的，做出來(lai)的食品口感肯定(dìng)沒有使用小蘇打(dǎ)的好。所以純堿是(shi)不能夠替代小蘇(sū)打的，小蘇打過期(qi)後的主要成分是(shì)蘇打✍️，所以做糕點(dian)生意的人是不會(huì)用過期的小蘇打(da)。

這兩者有共同點(dian)，也有不同點， 小蘇(su)打和食用純堿的(de)區别是什麽 ，相信(xin)大家現在都了解(jie)清楚了吧!記得哦(o)，小蘇打和食用純(chun)堿不是那麽一回(huí)事。
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