一(yi)水檸檬酸和無水(shui)檸檬酸沒有實質(zhì)性的區别，隻是前(qián)者含有一個結晶(jīng)水，被溶❄️解後🙇🏻這個(ge)結晶水就和普通(tong)水沒有任何區别(bié)。看㊙️你的用途都是(shì)添加劑，一👅般而言(yán)被添加的物料中(zhōng)都是含大量水分(fen)的，而添加比例通(tong)常又很小，因此添(tian)加這兩種檸檬酸(suan)幾乎不影響到水(shui)分的含量，因👄此都(dou)可以使🔆用。

檸檬酸(suān)是有機合成原料(liào),用于制造檸檬酸(suan)的甘油單、雙酸酯(zhi)及檸檬酸的鈉鹽(yán)、鉀鹽、鐵鹽等.由于(yu)檸檬酸具有酸性(xing)和緩沖、絡合等性(xìng)❓能,在食品工業中(zhong)大量用作酸味劑(jì)、螯合劑、分散劑、抗(kang)氧化劑、增效劑及(ji)增香劑等,加入果(guo)汁、飲料、果凍、蔬菜(cai)汁、罐頭及糖果等(deng)中.制藥工業中利(lì)用檸檬酸的絡合(he)力、可口性和發泡(pao)作用,用以配制藥(yào)品;檸檬酸的鈉鹽(yan)、鉀鹽等常用作防(fáng)血凝劑、利尿劑、解(jie)酸劑、收斂劑等.還(hái)廣泛用作家用洗(xi)滌劑、金屬清洗劑(jì)、電鍍光亮劑、織物(wu)柔軟劑、造紙穩定(ding)劑、煙草增香😍劑、鍋(guō)爐防垢劑、混凝土(tu)緩凝劑、化妝品PH值(zhí)調節🙇‍♀️劑二氧化硫(liu)吸收劑、油井處理(li)劑,以及配制洗發(fā)液、固發液等。