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六偏(piān)磷酸鈉 爲NA2O/P2O5分子比近(jìn)1的玻(bō)璃狀磷酸(suan)鹽。過去稱(cheng)爲“格蘭漢(han)姆”鹽。于1832年由格(gé)蘭漢姆發(fa)現。他将磷(lin)酸二氫鈉(na)加熱脫水(shuǐ)而得的鹽(yan),在👉其熔點(diǎn)(625℃)下加(jia)熱,并使熔(rong)融物迅速(su)冷卻,而制(zhì)得有吸濕(shī)性的格蘭(lan)漢姆鹽。
六偏磷(lín)酸鈉 主要作用(yòng)是改善食(shi)品的色、香(xiāng)、味,調(diào)整食品的(de)營養構成(chéng),延長(zhǎng)食品的保(bao)質期,但是六偏(pian)磷酸鈉中(zhōng)會有微量(liang)的重金屬(shǔ)如砷,鉛等(deng),砷會🚶♀️引起(qi)‼️以皮膚色(se)素脫失、着(zhe)色、角化及(ji)癌變爲主(zhu)的全身性(xing)的慢性中(zhōng)毒;食品級(ji)的六偏磷(lín)酸鈉還有(yǒu)一定含量(liàng)的氟化物(wù),低濃度的(de)氟化物會(huì)引起慢性(xìng)中毒和氟(fu)骨症,使骨(gu)骼中的鈣(gài)質減少,導(dǎo)🙇♀️緻骨質硬(ying)化和骨質(zhi)疏松。
六偏磷酸(suān)鈉 用(yong)量一般爲(wei)0.3-0.5%,幹酪中用(yòng)量0.9%;肉(ròu)類0.3%;奶(nǎi)粉、奶油粉(fen)、速凍魚、蝦(xia)類0.5%;煉(lian)乳、飲料0.2%。?
六(liù)偏磷酸鈉(nà) 在印(yìn)染上的用(yòng)途,作軟水(shui)劑,使染料(liao)、肥皂不沉(chén)澱,不結塊(kuài) 。硬水(shui)的軟化方(fang)法很多,一(yi)般可根據(ju)水質硬度(du)及具體條(tiáo)件選👉定💋。采(cǎi)用六偏磷(lín)酸鈉使硬(yìng)水軟化的(de)原理💃是,由(yóu)于造成水(shui)裏硬度的(de)鈣離子Ca++或鎂離(lí)子Mg++進(jin)入六偏磷(lín)酸鈉分子(zi)中,變成很(hěn)穩定的可(kě)溶性絡合(hé)物:Na2〔Ca2(PO3)6〕和Na2〔Mg2(PO3)6〕,這種(zhǒng)絡合物裏(lǐ)面的Ca++或Mg++,很(hen)不容易再(zai)跑出來,因(yin)此不會再(zài)使Ca++或(huo)Mg++遇到(dào)染料或肥(féi)皂産生沉(chén)澱或者借(jie)口,從而可(kě)以節約染(ran)料及肥☔皂(zào),達到淨水(shuǐ)的效果。
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